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ラークスパーは、ブライダルブーケなどの“仕事花”として主役・脇役どちらにも使用される非常に人気の高い花で、岡山県が屈指の産地となっています。
県内ではJA倉敷かさやでの生産が大半を占めており、笠岡市では平成4年頃より栽培が始まり現在では17戸で、112aとなっています。
矢掛町では平成13年に4戸の農家でスタートし、現在では10戸で29aに面積を拡大しています。
また、両地区の生産者で「ラークスパー研究会」を組織し、笠岡営農センターから、東京を初め8か所の市場に共同出荷しています。
   
栽培されている品種は、ライトピンク、ピンク、ホワイト、ブルー、ライラックで、いずれもハウス利用の加温栽培で、11月から5月下旬まで出荷します。
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