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細く、シャキシャキとした触感が特徴の「蒜山えのき」。厳選された国産のオガクズを使い、空調の整った施設の中で栽培し、こだわりのえのき茸作りに力を注いでいます。 　蒜山の冬の特産品として３０年以上の歴史を誇り、現在、約２５０万本、約４８０トンを岡山市、倉敷市、津山市、山陰などに９月中旬から２月末頃まで出荷しています。 　ＪＡまにわ菌茸部会協議会は、現在６つの生産組合で組織されており、ＪＡまにわ種菌センターで菌を植え付けて約３０日経った菌床を２６日程度かけて湿度・温度管理に気を付けながら大切に栽培し出荷しています。 えのき茸 TOP 栽培の歴史 栽培行程 レシピ えのき・しめじ セット 【お問い合せ先】 〒717-0505 真庭市蒜山上長田16 JAまにわ　蒜山園芸集送センター TEL（0867）66-2017 FAX（0867）66-4386